چربی ترانس

جزئیات خبر

چربی ترانس

ازجمله خطرناکترین مواد غذایی ایجادکننده سکته های قلبی ، اسید چرب ترانس است که در روند هیدروژنه کردن ( جامد کردن ) روغنهای مایع گیاهی به وجود می آید .روغنهای نباتی جامد ، مارگارینهای گیاهی و غذاهای فوری(fast food),و شیرینیهایی که در تهیه آنها از این روغنها استفاده شده است از منابع عمده اسیر چرب ترانس به شمار میروند.

محققین اثر مضر این چربی ترانس بر کلسترول را بیش از دو برابر اثر سو چربیهای اشباع ( مثل چربی پیه و دنبه ) می دانند. این نوع چربی هیچ منفعتی فراتر از انرژی زایی برای بدن نداردو حتی با مقادیر اندک ، عوارض قابل توجهی را به دنبال دارد .

بنابراین توصیه میشود که مصرف آن به حداقل ( نزدیک صفر ) رسانده شود.اگر چه تلاشهای زیادی در داخل کشور برای کاهش چربی از نواع ترانس بوده است به طوری که حتی افزایش این چربی مضر در شیر مادران نیز گزارش شده بود .

پیش بینی می شود با حذف تقریبا کامل این قاتل خاموش از غذای ایرانیان و جایگزین کردن آن با روغنهای مایع ، از درصد قابل توجهی از مرگهای ناشی از بیماریهای قلبی عروقی پیشگیری شود.

اشتراک در:

تگ ها : اخبار, پزشکی, قلب و عروق, بیماری قلبی, اسید چرب, چربی ترانس, چاقی

دیدگاه ها
توجه ! برای ارسال دیدگاه می بایست، وارد حساب کاربری خود شوید.
دیدگاه خود را بیان کنید